大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肠粉酱汁的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肠粉酱汁的解答，让我们一起看看吧。
正宗肠粉的酱汁配方？
材料准备：生抽三勺，油三勺，清水半碗，老抽一勺，蚝油一勺，糖半勺，蒜泥三个，香菇一朵，葱头两根，生粉半勺；
步骤：
1.首先，将准备好的大蒜剁成蒜泥状，葱头剁成细碎状，香菇剁成小碎丁状备用；
2.拿出准备好的半碗水，加入适量的盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，搅拌混合均匀放置一旁备用；
3.热锅烧油，将切好的香菇丁下锅爆香后加入蒜泥和切碎的葱头；
4.将前面调配好的半碗酱汁倒入锅中，加热至烧开；
5.为了让酱汁看起来更加浓稠，我们往半碗清水中加入半勺生粉充分搅拌均匀后倒入调配好酱汁的锅中加热搅拌均匀倒出即可。
6.这样一份鲜香四溢的酱汁就做好出锅啦，将准备好的酱汁淋到香喷喷的肠粉上，一份完整的肠粉就做好了。
备料：
水500克.生香菇10克（切碎）、姜末5克、蒜末5克、盐6克、猪骨高汤粉4克、白糖3克、草菇老抽7克、蚝油10克、鸡精5克、芝麻调和油2克、特级香油2滴、生粉10克。
1、将水装入盆中加入香菇、姜末、蒜末、盐开大火烧开
2、关小火加入猪骨高汤粉、肉精粉、蚝油、老抽、鸡精、芝麻调和油。
3、开大火烧开加入生粉。生粉用少许水溶解后到入汤汁中搅拌均匀，煮开后关火
4、加入2滴特级香油，搅拌下汤汁即可。
配方是:：味极鲜生抽600ML、鱼露150克、糖0.6-1斤、蚝油2两、味精少许、鸡精3两、老抽1两、水2-3斤、姜1块、葱3两。
首先炒锅放油，少量油就行，下姜末和葱花进行爆香。然后倒入600ML的生抽进行煮制。煮开了以后再倒入准备好的2-3斤的水，把其它的配料全数放进（参考食材）一起熬煮，开小火煮制15分钟以上便可。最后把姜葱渣过滤掉。
用料
生抽 2-3勺 水 若干 克油 若干克
干香菇 4-5朵 淀粉 1勺 蚝油 1勺 蒜 适量
正宗广东肠粉酱汁的做法
1.不粘锅放油若干，多点少点无妨。
2.蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。
3.用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态
4.干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。(肠粉汁的香很大部分来自炸的蒜和香菇，所以这一步很重要,用干香菇更香）
5.加生抽。2-3勺，我是随意放
6.再加耗油
7.淀粉加水搅匀
8.调好的淀粉倒入锅中，一边倒一边搅拌，
9.加水入锅，盖锅盖小火熬煮，让蒜香 香菇入味
10.待水分煮的差不多，汤汁略粘稠，就完成了。如果煮过了可以再添水
肠粉的酱汁怎么做？
材料准备：
肠粉的灵魂酱汁：三勺生抽，两勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，两勺淀粉，一点点盐，两碗半水，蒜末
肠粉浆：100g肠粉粉一碗半水肠粉酱汁烹饪流程：
锅中倒入少许油，倒入蒜末翻炒；
］加入三勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一点点盐、水、以及调好的淀粉水进行搅拌均匀；
中火滚一下后，酱汁有些许浓稠就可以啦。肠粉烹饪流程：
1放水至锅中，架好平底蒸盘盖好锅盖，开大火煮水；
待水滚后，在蒸盘上抹一层薄薄的油；
盛入调好的肠粉浆，并加入喜欢的鸡蛋、生蚝、虾、肉、生菜等；
盖上锅盖，开大火蒸2-4分钟后，肠粉表面有起泡就可以拿出来了；
5用刮板抹点油，慢慢刮起肠粉；
浇上原先煮好的肠粉酱汁，并十少量菜脯就可以吃啦。
到此，以上就是小编对于肠粉酱汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于肠粉酱汁的2点解答对大家有用。
