本篇文章给大家谈谈莲菜，以及莲菜焯水焯几分钟对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、莲菜是什么菜?
- 2、莲菜的意思莲菜的意思是什么
- 3、莲菜的做法及功效
- 4、莲菜怎么做不黑?
- 5、莲菜怎么做又白又脆
莲菜是什么菜?
莲菜就是指莲藕，莲藕是莲的根茎，其生长在地下，形状肥大且有节，内部有管状小孔，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，可以生吃也可以炒食，还可以炖汤。
莲菜，是指以莲科植物为原料制作而成的食品。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。
莲菜 [lián cài] [莲菜]基本解释 〈方〉当蔬菜吃的藕 [莲菜]详细解释 方言。指藕。因可用以做菜，故称。
莲藕是藕，归属于莲菊科植物，水生物类蔬菜，样子肥厚竹贵，里有管形小圆孔，分成玫瑰花藕、白花藕、大麻花藕。玫瑰花藕高挑，表皮褐黄色、不光滑，水份少，不脆爽。
莲菜的意思莲菜的意思是什么
1、莲菜 [lián cài] [莲菜]基本解释 〈方〉当蔬菜吃的藕 [莲菜]详细解释 方言。指藕。因可用以做菜莲菜，故称。
2、莲菜其实就是指莲藕，莲菜我国幅员辽阔，南北文化差异较大，所以不同地区对于莲藕的叫法不同，而莲菜就是莲藕的一个叫法。
3、莲菜就是指莲藕，莲藕是莲的根茎，其生长在地下，形状肥大且有节，内部有管状小孔，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，可以生吃也可以炒食，还可以炖汤。
4、莲菜，是指以莲科植物为原料制作而成的食品。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。
5、莲菜的话是属于莲科植物，是一种水生类的蔬菜。外表看起来比较的肥大，里面的话是很多的小孔。而且种类也是很多的。主要有红花藕，白花藕，还有麻花藕这几种。它们的共同特点就是里面的淀粉含量都非常的高。
莲菜的做法及功效
莲藕排骨汤 准备食材：莲藕1根，太子参3朵，姜片2片，排骨1根 ①首先将莲藕，姜片，洗净切片，排骨焯掉血沫放冷水里浸泡1分钟捞出沥干。
莲藕的功效与作用 清热凉血 莲藕生用性寒，有清热凉血作用；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
莲藕的功效与作用 1降糖降脂，有益肠道 莲藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平。
吃莲藕也可以帮助人们美容养颜，会发现莲藕的美容作用是比较好的，人们在上火的时候吃一些莲藕还能够有祛痘的效果，所以日常吃一些莲藕，皮肤会变得比较好。
做法：新鲜莲藕一小段洗净切片备用。将300克排骨充分浸泡、去除血水后放入锅中，加入适量新鲜莲子、姜片与莲藕片，加入适量清水后开大火炖煮30分钟，转小火炖煮至排骨软烂，撒上适量精盐即可食用。
莲菜怎么做不黑?
1、莲藕不发黑的方法有：莲藕浸泡、避免用铁锅或铝锅焯水、莲藕焯水后，用凉水冲洗。
2、烹饪时加醋或柠檬汁：在烹饪莲藕时，可以在水中加一些醋或柠檬汁，这样可以防止莲藕变黑，使得莲藕更加酥嫩可口。 不要过度加热：在烹饪莲藕时，也需要掌握一定的火候。过度加热会破坏莲藕中的维生素和营养成分，同时还会使得莲藕变黑。
3、莲藕不变黑的小窍门有高温水煮和在水中加白醋或者食盐浸泡。高温水煮后保存。
4、还能让它保持洁白。最后一种就是用盐水浸泡，也是为了阻止它的氧化，泡到将要上锅炒时才可以捞出来。
5、内容如下：炒藕不发黑的关键是需要在莲藕入锅后立刻加水，边炒边加水，每次水量适中。让藕片上的淀粉与水融合形成的汤汁包裹藕片，使藕片不与金属直接接触即可。
6、莲藕不发黑的方法有：莲藕浸泡、避免用铁锅或铝锅焯水。莲藕浸泡有讲究 切好的莲藕，要放入水盆中，加入少许食盐或者白醋，并且在水中可以多加一味小苏打，搅拌化开进行浸泡。
莲菜怎么做又白又脆
一根莲菜洗净，去皮，切薄片，在凉水里倒少许白醋泡十分钟，这样即白又脆。在开水里焯一下，不用盖盖子，水开下菜，待水再开就可以捞出了。捞出后加适量白糖和白醋拌匀。
准备食材：莲藕、盐、香油、鸡精、白糖、白醋、生姜、小葱、干辣椒、小米辣、食用油。
将莲藕去皮切片，将切好的莲藕放入大碗中。加入清水淹过莲藕，加入少许食盐、白醋和面粉，用筷子搅拌均匀，浸泡三分钟。泡好后将藕片洗干净。
莲菜凉拌又白又脆的方法就是在凉拌之前把莲菜泡在加入了白醋的水里，泡十分钟。然后捞出在开水里炒一下，烫一会儿就可以直接捞出了。
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