大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒炖鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍啤酒炖鱼的解答，让我们一起看看吧。
啤酒炖鱼的家常做法？
1.
400克罗非鱼将两面用刀划6刀，用1勺料酒，5克海盐腌制一会
2.
准备小米椒 5个 、 干辣椒 3-5个 、 八角 2个 、 花椒 7-8粒 、 香叶 2片 、 洋葱丝30克 、 蒜瓣 6个 、 香菜 6根
3.
准备好啤酒一罐
4.
锅内热50ml油，将400克鱼煎制两面金黄
5.
倒入30克酱汁 、 生抽 2勺 、 红烧酱油 1勺 、 蚝油 2勺 、 黄豆酱 1勺
6.
倒入200ml啤酒
7.
倒入小米椒 5个 、 干辣椒 3-5个 、 八角 2个 、 花椒 7-8粒 、 香叶 2片 、 洋葱丝30克 、 蒜瓣 6个
8.
盖锅盖中火焖15分钟
9.
大火收收汁，出锅前撒上10克香菜
10.
出锅装碗
灌啤酒炖鱼正宗做法？
香鱼一条 2斤—3斤
配菜: 葱，切长段。 2根
姜，切片 一小块
蒜，切半 几瓣
泰椒，切小段（不喜欢辣可以不加） 8—10根
香菜，切小段 3颗
酱汁: 酱油 3勺
生抽 2勺
白糖 1勺
白醋 1勺
料酒 2勺
耗油 1勺
盐 2小勺
啤酒一瓶 580ml玻璃瓶
啤酒香鱼（不加一滴水、不过油）的做法步骤
1、香鱼最好在市场买活的。活鱼的肉嫩一些。（买鱼直接就给收拾了，我老公爱吃鱼泡，收拾的时候让他给留着）鱼买回来在清水里泡一会，因为杀过的鱼肚子里有一些血水，泡一下，去去腥味 。泡好的鱼两面用刀划两刀（注意是划，不是砍或是切段） 2、把配菜洗过后，切片，切块，切段准备好。
3、准备一个空碗装酱汁。把所有酱汁按照比例，放到碗里拌匀。（勺子是家里正常吃饭用的勺子大小。注意碗里的酱汁不是最后的料理味道，因为我们还需要加啤酒，味道会淡，在煮的时候，按照自己的口味，自行调整就行）
4、锅里放油，油热后放入葱姜蒜还有泰椒，炒香后，直接加啤酒（最好留一口）。不用等啤酒开锅，直接把鱼，放到锅里。
5、啤酒的量大概是沫过鱼的一半。不用太多，啤酒太多，收汁需要很久，鱼肉会炖烂的。
6、把拌匀的酱汁直接倒入锅里。酱汁里的白糖可能没化，用留的那口啤酒，把碗涮一下，倒入锅里，免得浪费。（这时候一直开大火，锅开后，调中小火，慢慢炖）
用料：鲤鱼1条、西红柿2个、尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根、生抽1、啤酒1罐、辣椒酱。
做法：1、准备好配料将西红柿洗净并切块，青、红椒洗净、剖开、切大块，姜去皮、切丝，蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。
2、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。3、用两片姜将煎锅擦拭一遍，将锅烧热，倒入少许橄榄油，倒入鱼块，以小火慢慢煎，煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。
4、锅刷净，重新倒入橄榄油，放入姜丝和蒜瓣爆香，倒入煎好的鱼块，翻炒均匀，加入生抽后加入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。
5、放入青红椒和西红柿，加入辣椒酱，继续炖三分钟即可
主菜：草鱼半条
配菜：土豆一个、莲藕半节、茄子半个、上海青一颗（配菜根据个人喜好搭配，也可以放金针菇加豆腐）
配料：葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣
做法：
1. 砂锅中放油烧热，放入葱姜蒜等配料翻炒出香味
2. 铺上配菜，然后再把鱼铺在配菜上面
3. 锅中倒入啤酒，盖满食材
4.大火烧开炖5分钟，转小火炖25分钟
5. 加入上海青和碎葱，再炖5分钟
6.加入鸡精和盐，调好味就可以出锅了
记得多煮米饭
到此，以上就是小编对于啤酒炖鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒炖鱼的2点解答对大家有用。
