大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆 切糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新疆 切糕的解答，让我们一起看看吧。
新疆切糕的做法？
切糕的做法
材料
糯米，红枣适量，白糖适量
做法
1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。
2、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。
3、蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟。
4、红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出。
5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
6、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实，铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。
7、最后用保鲜膜包好，上面压上重物，放入冰箱1个小时。
8、之后取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
切糕顺口溜一刀怎么来的？
切糕顺口溜一刀最初的来源并不确定，有不同的版本和传说。以下是一种关于切糕顺口溜一刀来源的说法：
相传，切糕顺口溜一刀最初流传于福建省厦门市的思明区。当时，一位小贩将切糕摆在路边摊上售卖，他用刀切糕时总是往糕块上一戳，一切两半，殊不知切出来的糕块不均匀，上下厚薄不一。
一位周围居民看到这个情形，不禁有些感慨，想了一首顺口溜，用来调侃这位小贩。这首顺口溜就是：“一刀两半长一短，切糕小贩手不稳。上薄下厚不等份，卖糕的脸上挂不住。”
之后，这首顺口溜被周围居民传唱，逐渐流传开来，成为了当地的一种口头禅。慢慢地，人们开始把这首顺口溜称为切糕顺口溜一刀，以纪念这位小贩的失误和这首流传甚广的民间调侃。
如今，切糕顺口溜一刀已经成为了中国文化中非常有名的口头文化遗产，广为传唱，人人皆知。
为什么切糕很重？
制作切糕的时候，是将其先蒸熟，然后趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压上一些重物，这样切糕就被压得很紧实，水分也随着木槽底部的空隙流出，所以，这样制出的切糕密度大到让人无法想象，很小很小的一块可能就有一两斤重。切糕这么重的原因在于密度很大，而且基本把水分压干了，里面基本是糖精密度越大肯定越沉。
密度比水大，奶油粘刀了，向下的阻力加大，切糕是由小麦，干果、葡萄干、玉米等等，各种食物不断压缩而成的，就形成了密度小，重量大。而且基本把水分压干了，里面基本是糖精密度越大肯定越沉。因为切糕的原料主要是糖和干果！并且将水分都蒸发掉了！密度变得很大，所以很重！
切糕很重与制作的原料和方法有着密不可分的关系。
切糕里有花生仁、葡萄干、源瓜子仁、核桃仁等坚果（这些坚果大多数都比较贵），加上糖、松香水等辅助材料压制而成。这样制作出来的切糕基本把水分都压干了，密度就很大了，导致一小块切糕就很贵了。
到此，以上就是小编对于新疆 切糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆 切糕的3点解答对大家有用。
