大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄豆酱做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄豆酱做法的解答，让我们一起看看吧。
黄豆酱正宗做法？
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首先准备黄豆500克，如下图所示。
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锅中放入1000毫升的水，再放入黄豆500克，用中火煮至沸腾。
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开锅以后再煮十分钟即可，黄抖就熟了。
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然后把煮熟的黄豆捞出，沥干水分，如下图所示。
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接着再准备干净的笼布，把黄豆500克放入其中，上面系上口子，不要把黄豆撒出来。
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接着放入到缸里面，缸里面尽量多放一些稻草。
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接着再盖上一层帘子，为了更好的捂好黄豆酱，捂4到5天即可。
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五天以后直接将黄豆拿出来即可，黄豆已经呈现拉丝的状态。
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然后再把红豆放入到炒锅当中，用锅铲顺时针方向慢慢熬制即可，一定要用小火，熬制15分钟即可。
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15分钟以后，黄豆酱就做好了如下图所示。
黄豆酱做法最正宗的做法？
1、配料：一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。
2、在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。
3、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。
4、凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透气的竹扁或席子上，一手掌厚就可以了。盖上棉絮或别的，盖严厚一点为好。然后放阴凉处发酵。
5、黄豆与面粉发酵时会发热，不要过于好奇频繁地打开看，小心它着凉。大概过上二到三天，掀起遮盖物一角看看下面的黄酯表面有没有黄斑、白毛，如果有了就表示发酵成功。这时温度很高，要进行散热，拿掉上面的遮盖物，可以把黄豆块翻个身，掰成小块，散热。
6、回到常温后，即可以拿到烈日下暴晒，晒的越干越好，至少得三四天。如果这时候遇上阴雨天是最麻烦的，很可能前功尽弃。
7、晒干的黄酯有一股奇特的香味，闻一闻就知道好坏。然后，用榔头打碎。如果你不急着制作豆酱，可以收藏起来。
8、如果你希望马上制作豆酱，请取提前烧开净水一斤凉至常温。将盐与黄酯拌匀，逐步加水，浓厚程度可自己掌握。你可以不用添加任何别的材料，不要太稀，也不要太干。看起来比市面上面的瓶装豆酱稍稀一些就可以。
9、取能密封的玻璃瓶一二只，将拌好的豆瓣酱装入，装满四分之三就可以，不然，以后会溢出来。
10、往瓶内加一二两香油，然后密封，放到凉阴处存入二周或更长时间之后，密封存放越久越香。豆酱香味较浓时便可食用。这种方法简单，无需管理，但不及晒制的口感好。
原料：番茄5-10个，鲜红辣椒一把。头一天晚上将黄豆洗净泡上；
2、第二天做时小锅里加些水烧开，把番茄一一泡进去，裂皮后捞出，剥去外皮，切块；
3、红辣椒洗净切碎
4、将带些水的泡黄豆倒进小锅、砂锅或炒锅坐火上，多加些盐煮10分钟；
5、再将番茄倒进去煮20分钟左右即可；
6、最后把辣椒放进去熬至稠一点的酱状即可。
1、黄豆洗干净用冷水浸泡。
2、浸泡至黄豆颗粒饱满。
3、浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。
4、将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。
5、起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒。
6、番茄酱入锅炒，黄豆糊入锅炒，加酱油炒，加料酒炒，加蚝油炒，加白糖炒，加盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味即可。
8、简单的黄豆酱就做好啦！
到此，以上就是小编对于黄豆酱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄豆酱做法的2点解答对大家有用。
