大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉面汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉面汤的解答，让我们一起看看吧。
牛肉面汤的做法？
步骤/方式1
准备葱姜、八角
步骤/方式2
牛骨剁块泡出血水、加料酒、姜片焯水
步骤/方式3
焯过水的牛骨清洗干净、沥干水分
步骤/方式4
加入葱姜、八角、胡椒
步骤/方式5
加清水没过牛骨
步骤/方式6
大火烧开、小火熬煮2小时即可
牛肉面汤的做法？
原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈
做法：
1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上；
2、调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用；
3、将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用；
4、骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包；
备料准备：
1、香菜洗净、青蒜洗净切碎；
2、白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味；
3、另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用；
4、煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子。
用料：牛骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量
做法
1、把牛骨用流动水洗干净，然后再沥干水。
2、锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水。
3、煮3-5分钟后捞起来，再用清水洗一遍，再沥干水。
4、煲中煮开水，然后把姜片、油和焯好的猪骨放进锅里。
5、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。
6、然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻。
小贴士 1、可以放冰箱冷冻保藏，煮得时候拿出来解冻即可。 2、可以用来煮面条或者炒菜。炒菜的时候放一点下去，味道更佳。
把牛骨和牛肉放入锅中盖盖煮50分钟左右，捞出牛肉，放入洋葱、姜片、桂皮、八角、花椒搅匀，煮好的牛肉切小片，把面条放入锅中熬煮，盛入碗中，加入食盐、胡椒粉，盛入牛肉汤，放入牛肉片、葱花、香菜、辣椒油即可。
牛肉面的底汤怎样做？
材料: 牛骨头、牛肉骨、牛板筋、大葱段、姜片、料酒、盐、花椒粉、清水 步骤:
1.
将牛骨头和牛肉骨清洗干净,焯水去血水,撇净浮沫。
2.
将焯水好的牛骨头和牛肉骨放进炖锅里,加入大葱段、姜片、一勺料酒和清水。
3.
开火烧开后转小火慢慢炖煮,期间还需不断撇净浮沫,炖煮至汤色变浑浊,牛骨头熬出的骨浆味道也深了,时间大约在5个小时左右。
4.
汤熬好后,加入适量盐和花椒粉调味即可。 温馨提示: 1. 在炖制期间需要不断撇净浮沫,以保证汤底的干净和清澈。 2. 炖制牛肉面底汤的时间要充足,炖煮时间越长,鲜味和营养成分就会更加丰富。 3. 如果想要汤底更加鲜美,可以加入牛板筋、牛肉等食材进行煮炖。
原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
[制法]
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块;
牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。
2.将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。
边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右
到此，以上就是小编对于牛肉面汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉面汤的3点解答对大家有用。
