大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸甜猪脚的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸甜猪脚的解答，让我们一起看看吧。
甜酸猪脚的做法？
1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！
3、坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。
酸甜猪蹄怎么做？
主料4人份
猪蹄1000克
姜1块
辅料
食盐适量
陈醋150毫升
红糖半块
老抽15毫升
生抽30毫升
步骤1
准备材料
步骤2
将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水
步骤3
时间约5分钟，猪蹄转色，可以看见血沫
步骤4
用冷水冲洗，去掉血沫，用冷水冲洗不仅能清理干净猪蹄表面，还能令到猪蹄Q弹爽滑点
步骤5
猪蹄放进电饭煲里，下生抽、老抽和陈醋腌制半小时以上
步骤6
腌制后的猪皮会上色更漂亮
步骤7
下削皮的姜片和红糖进电饭煲里
步骤8
按下电饭煲的“煮饭”开始键
步骤9
等电饭煲完成剩下的烹制过程，电饭煲就是按一次“煮饭”就能做出绵软入味的。
步骤10
烹饪技巧
可以根据个人喜好，调整陈醋和红糖的份量。因为放了生抽，老抽和陈醋，不用放水了，如果喜欢咸的，可以加盐调味
主料
猪蹄半只
辅料
油适量、盐适量、冰糖适量、料酒5勺、生抽2勺、老抽2勺、香醋3勺
步骤
1.猪蹄半只，洗净焯水切块
2.蒜丝与蒜片
3.热锅，放少许油，将姜蒜爆香
4.放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥
5.加入冰糖
6.加生抽老抽香醋
7.炒匀
8.转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键（这样的程度刚好有咬劲，不至于太软。喜软烂的可增加时间）
9.压力锅压熟了
10.转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐
11.看到汤浓厚时， 即可关火
步骤 1
锅里放水加几片姜，倒入约1瓶盖的白醋，白酒或者料酒，倒白醋是家人教的，将洗净的猪脚放入锅中焯水，焯水十分钟左右，焯好后捞出，清洗一下，洗干净浮沫。
步骤 2
洗干净锅，开中，不用放油，放几片姜干煸，炒出香味再把猪脚倒进去，炒干水分，炒到猪脚变微黄，放入一点白酒或料酒炒几下，然后盛出备用。
步骤 3
锅里倒一点油烧热，调小火，把冰糖放入慢慢熬成糖色，然后把猪脚倒入，不断翻炒，上色均匀，倒入水，刚好没过猪脚即可，放入生抽、陈醋、蚝油、酒，大火煮开转中小火，盖锅盖焖20分钟左右，注意看火候，出锅前收汁，翻炒均匀即可装碟。
1.将猪蹄洗净，切成块；
2.用清水烫猪蹄，然后放入开水锅中煮至熟；
3.将猪蹄块放入油锅中，放入少许料酒、蒜末、大葱、蚝油、辣椒酱、白糖、醋、姜片等调料，炒匀至汁浓即可。
1.猪脚冷水下锅焯水放料酒（米酒也可以）姜片 焯水洗净备用 2.热油炒一下猪脚水分干一些放蒜、去皮番茄姜片翻炒一下加入米酒。炒一炒加生抽、老抽、糖、醋、蕃茄酱和盐。翻炒均匀后加入水不要莫过猪脚。全部倒入高压锅 3.高压锅压五分钟，最后一步倒入腐乳。收汁尝尝咸淡可以适量添加 爱吃辣椒的可以第2步放。
酸甜猪蹄[的做法？
材料：
猪蹄2只、冰砂糖适量、黄酒适量、醋适量、生姜适量、香叶适量、白芝麻适量、酱油适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1、将猪蹄洗净，切成块，焯水去腥。
2、将焯水后的猪蹄块入锅，加入足量的清水，生姜片、香叶、黄酒和酱油，大火烧开后转小火慢炖2个小时。
3、炖煮期间翻动猪蹄，保证每块都能均匀入味。
4、将糖适量加入锅中，继续慢炖1个小时，让猪蹄入味。
5、炖煮完成后，加入适量的盐和醋，调味后再次慢火煮5分钟即可。
6、将煮好的酸甜猪蹄装盘，撒上白芝麻即可食用。
提示：
1、黄酒和酱油的搭配能够让猪蹄更加入味。
2、煮酸甜猪蹄的过程中，要注意火候，保证猪蹄煮烂入味。
3、加入糖的时间要掌握好，一旦时间过长，糖会糊掉，影响口感。
到此，以上就是小编对于酸甜猪脚的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸甜猪脚的3点解答对大家有用。
