大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蟹黄包的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蟹黄包的解答，让我们一起看看吧。
蟹黄包做法？
用料：
包子皮
普通面粉 500g
水 300ml
酵母 5g
糖 1.7g
馅料
螃蟹 3只（3两/只，可取蟹肉约170g）
猪肉 230g(三分肥七分瘦)
荸荠 34g
葱 33g
姜 33g
麻油 17g
生抽 8.5g
料酒 8.5g
糖 8.5g
盐 8.5g
黑胡椒 一小撮
蛋清 一个
蟹黄包的做法步骤
步骤 1
将螃蟹肉全部剥出来待用。此处需有极大的耐心！耐心！耐心！重要的事情说三遍！
步骤 2
将馅料中的所有材料剁碎，倒入大碗中顺时针拌匀，蛋清是用来上劲的。直到觉得馅料变得粘稠有劲儿即可。
步骤 3
将300ml水加热至37-40度左右，摸起来比体温略高一些。倒入糖，酵母用勺子搅匀，静置15分钟，直至表面起一层浮沫。此法可以检测酵母的活性，避免发酵失败。
步骤 4
将步骤2的液体倒入面粉中，和成表面光滑的面团，揉久一点口感会好哦~
步骤 5
取40g面团擀成3-4mm厚度的包子皮，再取约25g左右的内馅可包一个包子。
步骤 6
接下来是发酵，现在室温偏低，我是用的烤箱发酵。烤盘中加水放入烤箱下层，将包子放在垫着纸的烤网上，放入烤箱上层。上下温度都调到37-40度，发酵至1.5倍大。此过程约为一个小时。
步骤 7
蒸锅水烧开，放得时候要将包子之间留有适当空隙，因为蒸的过程中包子还会变大一些。蒸15分钟，闷3分钟即刻出锅，闷久了会导致包子塌陷。然后即可食用。
主料:：蟹黄150克
辅料:肉末150克，皮肚3块，盐2克，酱油50克，饺子皮400克，生姜一块，大葱2根，鸡蛋1个
烹饪步骤 ：
1·.螃蟹蒸熟，我这个虽然小但全是母蟹，黄多。
2.肉末加一个鸡蛋，生姜葱少许，盐，鸡精，黑胡椒粉，把肉末打成泥。
3.皮肚泡水后，用开水煮烂，放入料理机，大的成泥，如果用肉皮更好。
4.煮熟的螃蟹，把肉和黄剔出来。
5.把剔出的蟹黄，还有皮肚泥，一起加到刚才的肉沫里，再加少许凉开水，顺时针方向搅拌均匀。里面加一点色拉油。
6.饺子皮用擀面杖敢薄一点。
7. 肉馅放上去，四边沾点水，按包包子的方法包好。
8.上蒸锅蒸20分钟，出锅后沾一点醋吃，非常鲜美。
主料：面粉；
辅料：鸡蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黄、葱姜、木耳；
调料：盐、味精、料酒、红糖、淀粉、香油、醋、醪糟。
具体做法如下：
1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末；
2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用；
3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大火蒸15分钟即可。
原料：肉馅、蟹黄酱、猪皮冻、面粉、大葱、蚝油、花生油、盐、小葱、姜。
做法步骤：
第1步、面粉加一点儿盐，大半开水小半凉水和面，揉成光滑面团。
第2步、大葱切葱花，姜切沫放油锅炸出香味。
第3步、肉馅剁细，加蟹黄酱，葱油搅匀。最后用小葱再切一点儿葱花放进肉馅，加盐，一点儿香油拌匀。馅儿调好了。
第4步、面团搓长条，切段，擀成比饺子皮略大的面皮。放肉馅，加几块儿切碎的猪皮冻
第5步、包成圆形的包子，上锅，开锅后13分钟关火，再等5分钟开锅盖。
第6步、出锅
到此，以上就是小编对于蟹黄包的问题就介绍到这了，希望介绍关于蟹黄包的1点解答对大家有用。
