大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜品制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜品制作的解答，让我们一起看看吧。
糕点制作流程？
食材用料。低筋粉60g。鸡蛋3个。色拉油30g。纯牛奶30g。
方法。
1准备白糖30克，两个蛋清，剩余蛋黄另外用。打蛋器边打边放，都放1/3就可以了
2将原来两个蛋黄加一个全鸡蛋，打均匀，在倒纯牛奶30克打均匀，然后加色拉油30克。同样打均匀。
3这个里面把准备好的低筋粉60克，用细筛筛倒前面弄好的鸡蛋汤。
4再把蛋清均匀的添加到处理好的蛋黄里面。一定要调均匀。
5烤箱先预热2-5分钟，准备好的蛋糕液放进烤箱，上下温度170度，烤20分钟左右，
6烤好就拿出倒出来。凉点就可以开吃！
绿豆糕
材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量
做法步骤：
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙.
2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸).
3.凉后放入冰箱冷藏.
糕点有很多种下面介绍一种牛奶桂花糕。材料：
大米160克，牛奶155克，细砂糖10克，桂花适量
做法：
1、大米洗净用清水浸泡3小时以上，泡好后的大米跟牛奶、细砂糖混合打成浆，模具涂一层油
2、倒入米浆，盖上保鲜膜，用牙签扎孔，放入烧开水的蒸锅，大火蒸20分钟，切块撒桂花即可。
10 小甜品，简单易做？
1、鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克、草莓适量、奶油馅、淡奶油200克、白糖20克。
2、将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖，开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
3、转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
5、自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
6、将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。
7、烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
8、小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边，这时候可以打发奶油了。
9、把200克奶油加20克白糖放厨师机里面，打开3档开始打发，打至有纹路变得浓稠时即可。
10、把打发的奶油倒入裱花袋里面。
11、这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。
12、草莓洗干净淋干水分，切成两半，放入奶油上面即可。
甜品烘烤做法？
、食材准备、称取；鸡蛋3个磕开倒入干净无水的碗里，也可以把蛋液打散，鸡蛋液重量165克。
2、蛋糕粉过筛备用；预热烤箱，200度，上下火，大温幅，热风循环。
3、冷冻黄油切小丁，与盐、糖7克、水一起放入小锅里，中小火加热，并不断搅拌，至黄油完全融化。
4、水沸腾后，转小火，倒入全部蛋糕粉，并快速用硅胶刮刀搅拌，面粉和水融合后，移离火源。
5、分次加入鸡蛋，搅拌至面糊与鸡蛋充分融合，再加下一次。
6、用硅胶刮刀挑起面糊，面糊呈倒三角形就可以了。
7、我用了大号多齿曲奇裱花嘴，花嘴放入大号裱花袋中，裱花袋套在量杯里，把泡芙面糊倒入裱花袋中，用硬质刮刀把面糊刮推向裱花嘴一端。
8、裱花袋斜着，把面糊挤入泡芙烤盘里，用手蘸下水轻轻按一下泡芙两端翘起或突出的小尖端；方子的材料烤了2盘，另外一盘放冰箱冷藏室，烘烤完一盘再烤一盘。
9、泡芙烤盘送入烤箱，倒数第二层，200度，上下火，大温幅，热风循环，烘烤15分钟，转185度，继续烘烤20-25分钟至泡芙上色满意不塌。
10、烤好的泡芙取出，放冷却架上冷却。
11、泡芙冷却时，制作夹馅；接触山药粘液容易皮肤痕痒，要戴手套处理，去皮切块的山药放入陶瓷碗里，放入微波炉中高火，叮5分钟至熟透。
12、熟山药用勺子压一压，再与全脂牛奶、淡奶油、细砂糖20克倒入破壁机料理杯里，启动机器，任意功能，搅打20-30秒成糊状。
13、一次性裱花袋套在量杯里，把奶油山药夹馅倒入裱花袋中，封口扭好，备用。
14、用筷子把冷却好的泡芙底部戳3个小孔，裱花袋剪开一个小小的口子堵住泡芙底部的小孔，把奶油山药夹馅挤入泡芙里，挤入多少夹馅看个人喜好，我挤到泡芙变重、看到泡芙稍微鼓起。
15、挤好夹馅的泡芙表面筛上防潮糖分和抹茶粉装饰即可。
到此，以上就是小编对于甜品制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜品制作的3点解答对大家有用。
