大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腌的解答，让我们一起看看吧。
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腌肉不太好,重新用盐水再腌几天可行吗？
你好，不要在盐水里来泡着腌肉，你每市斤肉放二钱五盐，白酒一两，用个盆装起来，每天早晚各搓揉一次，用另一个盆或者是盖子盖起来，三天以后挂在通风阴凉处把肉表面吹干，再用保鲜袋装起来，放冰箱冷冻室保存，这样至少可以保存一年以上。注意不要用水来洗肉，也不要唒太阳
腌咸菜可以往里面加水吗？
不加。腌咸菜过程中本身就会出很多水，所以不需要额外添水。腌制咸菜的食材非常多，包括白萝卜、胡萝卜、大白菜、芥菜、黄瓜、辣椒、红萝卜等。腌制咸菜最好使用专用的器皿，例如坛子、大缸等，这样有利于咸菜的存储与腌制。腌制咸菜的时间不宜过久，最好控制在两天至二十天为宜，口感最佳。
腌咸菜是可以往里面加水的，比如夏天我们经常做的泡辣椒，泡缸豆，是需要凉白开加盐做成的，如果腌雪里蕻咸菜，有两种方法，一种是加水，一种是不用加水的，加水的是泡雪里蕻，口感细腻一些，没有加水就是加盐不断揉搓雪里蕻上坛子，经过发酵后，脆脆的，有嚼劲。
其实腌咸菜的种类也是非常多的，有萝卜的，有芥菜，还有黄瓜等，腌咸菜的时候根据腌制的菜品和方法来定义该不该放水。如有的坛子里面如果有水的话，是很容易导致咸菜发霉，发臭的呢。
可以，因为我们不知道盐多少，盐多了可以，要是现腌的就不能放水了，因为腌咸菜，中国就有一千多种腌法，民族也不同的腌制，各省有各省的腌制法，比如，山东的大ga搭腌时必须搞水要不就坏了，槡叶就不能放水，
到此，以上就是小编对于腌的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌的2点解答对大家有用。
