大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法的解答，让我们一起看看吧。
糖醋鱼最正宗的做法？
主料：鲤鱼750克，葱8克，姜5克，蒜6克
辅料：白糖125克，米醋100克，绍酒10克，生抽2克，盐适量，胡椒粉2克，湿淀粉适量，番茄沙司适量，鸡蛋1个
做法：
1.鲤鱼处理干净。
2.准备好葱段、姜片，葱、姜、蒜末。
3.用斜刀在鱼体两侧均匀地改牡丹花刀倒入绍酒。
4.抹上盐和胡椒粉。
5.撒葱段、姜片腌十分钟左右。
6.淀粉打入鸡蛋。
7.加入适量水，调成较稠一些的蛋糊。
8.取一小碗放125克白糖、100克米醋、适量盐、2克生抽、适量番茄沙司、湿淀粉和适量的水。
9.搅匀成糖醋芡汁。
10.除去葱段、姜片、搌干鱼身上的水分。
11.鱼挂上蛋糊。
12.入六七成热的油锅炸制，先炸一侧。
13.再炸另一侧，两面封皮后，鱼背朝下，放入油锅浸炸至将熟。
14.捞出。
15.待油温升至七成热时，入锅复炸至外皮酥脆、色泽金黄、熟透时捞出。
16.入盘。
17.原锅留适量的油，炝入葱、姜，迅速倒入糖醋芡汁。
18.用手勺搅匀，见汁浓稠，起鱼眼泡，撒入蒜米。
19.浇在鱼上，迅速上桌即可。
先将鱼洗净，在鱼身两侧划口子，把干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
然后锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
接着把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥，炸好后把鱼放入鱼盘中
随后锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱，翻炒均匀。
再在锅内加入适量的水，放入盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精，大火烧开后，淋入适量水淀粉和1汤匙的熟油，翻炒直到锅内芡汁，明亮均匀。
最后把芡汁浇到炸好的鱼上面，就可以了。
这样酸甜可口的糖醋鱼就做好了。
希望对大家有所帮助！
1、姜切末

2、蒜切末

3、放入盘中

4、碗中加入番茄酱、

5、白糖、

6、 生抽、

7、米醋、

8、 淀粉、

9、边加水边搅拌

10、 调成酱汁备用

11、鲫鱼用刀前后各划几刀

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13、 放入淀粉

14、把鱼放入沾上淀粉

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16、锅中倒入油烧至六成热时放入鱼

17、小火炸至金黄色翻面

18、 继续炸至金黄色

19、 夹出放入盘中

20、 锅中留少许底油放入姜蒜爆香

21、 倒入刚才调好的酱汁

22、 大火烧至浓稠

23、 浇倒在鱼身上

24、一道美味的糖醋鱼就做好了。

食材：
黄花鱼一条500克，胡萝卜、蒜头、洋葱、尖椒、姜、白醋、白糖、茄汁、生粉、盐、花生油适量。
做法：
1、将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。
2、在鱼身上涂抹均匀生粉。
3、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。
4、锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。
5、将油温调高，炸好的鱼再入锅稍炸一下，取出装盘待用。
6、炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。
7、将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。
8、加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。
9、加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。
10、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。
到此，以上就是小编对于糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法的1点解答对大家有用。
