大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥鳅怎么做好吃?的问题，于是小编就整理了2个相关介绍泥鳅怎么做好吃?的解答，让我们一起看看吧。
泥鳅怎么做简单好吃？
炖泥鳅
泥鳅买回来后放些清水养一会，这段时间可以准备调料。
用盐撒泥鳅去除黏液和土腥味，这步动作要快，一手撒盐一手盖锅盖，舞动10分钟后倒掉盐水。（这段时间烧半锅开水）
水开后倒入去掉盐水的泥鳅盆中烫掉黏液皮并冲洗干净。（胆子大的话可以省略第三步直接烫，那场面我是不敢)
起锅油热葱姜蒜爆香，放入洗净的泥鳅翻炒一下加入料酒，老抽，陈醋再次翻炒，放黄豆酱，清水，八角，大料，香叶，干尖椒，食盐翻拌一下把黄豆酱打撒，盖上锅盖大火开炖。（水要么过泥鳅1厘米左右）
炖至汤汁浓稠（大约20分钟左右），开始收汁注意不要糊锅。
出锅前可以放些香菜提味。
营养价值超高的泥鳅装盘出锅啦。
泥鳅做法：
1泥鳅去肠，用面粉打掉泥鳅身上的滑膜，减少腥味，清洗干净控水，二锅加热放油，把泥鳅煎至金黄，出锅备用。
三热锅冷油，放入生姜片葱段，蒜沬，少量辣椒爆香，倒入煎好的泥鳅，加适量料酒，生抽，老抽，蚝油，盐胡椒粉，加水超过泥鳅，大火烧开，改小火收汁，加入少量味精出锅。
做泥鳅首先要解决醒的问题，首先是把泥鳅放入干净水中放少许盐，高度酒少许，泡二十分钟左右，用手抓二到三分钟，而后去除内脏，腌制十分钟后放淀粉拌匀，下入六成热油锅炸至金黄色即可，香脆入口。
1.泥鳅放入盐水中养8小时，使其吐净污物。
2.锅置火上，加油烧至八成热，放入泥鳅炸至变色，捞出沥油。
3.锅内留底油烧热，下姜丝、花椒、干红辣椒、豆瓣酱炒出香味，烹入料酒，加适量水，倒入泥鳅焖10分钟，加盐、白糖、味精、酱油调味翻匀，勾芡装盘，撒上香菜即可。
泥鳅怎么做好吃啊？
泥鳅的做法有多种，你可以考虑以下几种做法：
泥鳅炖豆腐。泥鳅和豆腐切块，先将泥鳅在清水中养一段时间，让其吐出腹中的杂物。起锅热油，放入泥鳅煎至两面金黄，加入姜蒜和其他调料，再加入豆腐块，倒入适量清水炖煮至汤汁浓稠即可。
泥鳅钻豆腐。将泥鳅放入煮开的盐水中，稍微煮一会儿，让泥鳅感受到温度后就会自动钻入豆腐中。待泥鳅全部钻入豆腐中后，加入调料煮开即可。
干煸泥鳅。将泥鳅洗净晾干，用盐、料酒、酱油腌制一段时间，再加入葱姜蒜和辣椒爆炒，最后加入适量清水炖煮至汤汁浓稠即可。
红烧泥鳅。将泥鳅和大蒜头煸炒至焦黄，加入调料（生抽、老抽、盐、糖、辣椒等）继续煸炒上色，再加入适量清水炖煮至汤汁浓稠即可。
酱焖泥鳅。将泥鳅用盐和料酒腌制一段时间，再用酱料（如东北大酱、延边大酱等）焖煮至熟即可。
需要注意的是，泥鳅体内含有大量细菌和寄生虫，因此一定要在烹调熟透后再食用，以确保食品安全和健康。
酱炖泥鳅
准备食材如下：泥鳅1000克，色拉油50克，食盐1大把，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北大酱80克，十三香1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，香菜1棵，水1碗
具体做法如下：泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物，将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。
将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)，放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味，放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味，放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开。
汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖，等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了！
到此，以上就是小编对于泥鳅怎么做好吃?的问题就介绍到这了，希望介绍关于泥鳅怎么做好吃?的2点解答对大家有用。
