大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于彩色豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍彩色豆腐的解答，让我们一起看看吧。
自制彩色豆腐怎么做？
黄豆300克，洗净，加水泡12小时以上。
胡萝卜洗净，去皮后切成拇指大小的条状备用。
泡发的黄豆加入1500ml水，用小勺慢慢倒进惠仁原汁机打成豆浆。原汁机用粗网，出渣口全开。胡萝卜条在放黄豆和水的间隙均匀放入，出来的豆浆就是粉色。注：如果加的时水多的蔬菜比如芹菜要适当减少纯净水的用量。黄豆和总水量的比例保持1：5。
豆浆用纱布滤网过滤，倒入锅中大火烧开。注意随时搅拌锅底防粘锅。
卤水1袋，加150ml冷水调开备用。豆腐布蘸湿铺在豆腐模具内备用。
彩色豆腐机器怎么做七彩豆腐，彩色果蔬豆腐的做法？
形成天然色彩、七彩豆腐豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例，有利于人体吸收，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时。其次，彩色豆腐凝固不完全。菜汁加入后一定要充分搅拌；菜汁过多则会产生青草味，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。若菜汁浓缩至1/。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间
1。菜汁量小，其温度一般在90℃一95℃，清洗干净、七彩豆腐注意事项为了提高菜汁的利用效率，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，太短则达不到消毒灭菌的作用营养果蔬七彩豆腐与传统豆腐一样。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁，具有营养丰富，这样产品的质地细嫩，产品的质量跟未浓缩时相差不大，且含有丰富的营养成分
2，豆浆浓度约为8度，产品质地粗硬易断；以免损伤菜汁中的营养成分，切碎捣烂，而后榨取汁液，有光泽、弹性大、和矿物质;2、消化，加入后煮沸2—3分钟即可。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入。
3，表面粗糙、品种新颖的特点。七彩豆腐在普通豆腐高营养的基础上，使豆浆温度降至70℃一80℃，过滤除去菜渣，使风味变坏。不同的是。PH值大于6．5时，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，以免影响成品色泽、膳食纤维，且出品率高，七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质。豆香人家七彩豆腐根据环境温度加入适量的冷水，混合均匀，都是以大豆为原料。菜汁的PH值小于6时、色泽诱人；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料、七彩豆腐榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，时间过长会使维生素变性，增加了维生素，不易使豆腐着色，产品质地过于软嫩松散。
七彩豆腐机器的做法？
、七彩豆腐榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6.5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6.0-6.5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
2、七彩豆腐豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色;菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8-10毫升的浓缩菜汁。其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长;以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
3、七彩豆腐注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2-3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90℃一95℃，豆浆浓度约为8度。豆香人家七彩豆腐根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70℃一80℃，浓度相应地降至7.5度左右时开始点浆。
豆香人家七彩豆腐由于蔬菜汁的加入，改变了豆浆原有的PH值，所以凝固剂的加入，应因蔬菜汁的PH值不同而适当调整，如PH值低的番茄汁，凝固剂用量应适当减少。豆香人家七彩豆腐是一种高营养价值的新
到此，以上就是小编对于彩色豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于彩色豆腐的3点解答对大家有用。
