大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛干巴的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛干巴的解答，让我们一起看看吧。
牛干巴的做法？
步骤/方式1
食材清单
牛干巴 200g 、 小米辣两个、干辣椒8个左右、生姜3片、大蒜5/6粒切开、花椒一大勺。
步骤/方式2
油热后小火翻炒小米辣、干辣椒、生姜片、蒜片、花椒。
步骤/方式3
加入牛干巴翻炒熟，加入半勺鸡精。
步骤/方式4
出锅装盘。
牛干巴是什么？
牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成。
牛干巴做法？
一、油淋干巴
配料：牛干巴、干辣椒、食用植物油;
做法：
1、先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，
2、将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，
3、热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。
油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。刚出锅的牛干巴香气飘溢、松软适度，十分美味。泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度。
二、牛肝菌炒牛干巴
配料：牛干巴150克、新鲜牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食盐、味精、酱油各适量;
做法：
1、不待油热即放入切好片的牛干巴，翻炒3-4分钟;
2、待油热牛干巴变色、翻卷，即捞取牛干巴放置盘中备用;
3、在油锅中放入牛肝菌、青椒，中火加热并翻炒4-5分钟，放入已炒好的牛干巴混合翻炒1-2分钟;
4、依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，即可起锅盛入餐盘食用。
牛肝菌炒牛干巴是用云南的野生牛肝菌与牛干巴配制出的新吃法。
三、爆炒牛干巴
配料：牛干巴150克、炒香去皮的花生米25克、菜油、干辣椒、蒜苗、食盐、味精、酱油、熟芝麻各适量;
做法：
1、取铁锅倒入适量菜油，中火加热，放入干辣椒、蒜苗翻炒;
2、将切好片的牛干巴放入锅内，并放入花生米，继续翻炒约2分钟后，改小火;
3、依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，放入芝麻，起锅盛入餐盘，即可食用。
1、牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。
2、煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。
3、晾凉。
4、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。
5、炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。
6、放入撕好的牛肉翻炒，炒的微微出水份。
7、加入酱油、盐、孜然粒、干辣椒粉调味。
8、放入少许水，继续翻炒，使其入味。
9、炒到水分干掉之后，放入铺好锡纸的烤盘。
10、烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，15°，上下火，大约30分钟，中途要翻动一两次。
11、烤到牛肉发干就可以了。
牛干巴最常见的吃法是油煎，可以调以干椒、薄荷等，煎嫩一点则柔韧有嚼劲，煎透些则脆香，煎后施糖醋又是另一味。
火烧干巴是把干巴用火烧熟，去除焦黑部分，大力捶松其组织，干巴呈肉松状而食用，风味十足。
贵州牛干巴最正宗做法？
1、牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。
2、煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。
3、晾凉。
4、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。
5、炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。
6、放入撕好的牛肉翻炒，炒的微微出水份。
7、加入酱油、盐、孜然粒、干辣椒粉调味。
8、放入少许水，继续翻炒，使其入味。
9、炒到水分干掉之后，放入铺好锡纸的烤盘。
10、烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，15°，上下火，大约30分钟，中途要翻动一两次。
11、烤到牛肉发干就可以了。
到此，以上就是小编对于牛干巴的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛干巴的4点解答对大家有用。
