大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干辣椒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍干辣椒的解答，让我们一起看看吧。
十大最香的干辣椒？
1. 四川二荆条辣椒,多产于四川成都,长约半尺,形状细长,辣度适中,椒香味浓,增色效果极佳。
2. 广西皱皮椒,比二荆条长,表面有凹凸不平的纹路,晒干后表皮变皱,香味浓厚却不算辣。
3. 四川七星椒,皮薄肉厚,辣椒醇香,色泽鲜红,是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。
干辣椒国家标准？
辣椒干没有国家标准,但有地方标准,DB43/T 267-2005 干辣椒湖南省地方标准,规定了干辣椒的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于湖南省范围内生产和销售的各类干辣椒,以及辣椒干应有的外观、形状、色泽、气味、状态、滋味。
干辣椒和湿辣椒的区别？
干辣椒和湿辣椒区别
1、来源不同
干辣椒一般是用小米椒，在经过一段时间的晾晒后制作而成。小米椒是也叫朝天椒，属于茄科植物，原产自南美洲。鲜辣椒包括很多辣椒品种，常见有菜椒、小尖椒等，一般在全球各地都有种植。
2、外观不同
干辣椒呈深红色的干瘪状态，绿色的枝干在晒干后变成了枯枝，干辣椒的皮变得非常的薄，里面还有一些辣椒籽。鲜辣椒外形饱满，一般呈现长条状，或者灯笼状，颜色鲜绿，也有一些红色或者黄色的，鲜辣椒的皮比较厚，辣椒籽也比较多。
3、用法不同
虽然都是辣椒，但是其用途是不一样的。一般干辣椒是只能当做调味料来使用，在炒菜之前将干辣椒在锅中爆香后即可，也能在煮汤的时候整个放入锅中慢慢煮出辣味。鲜辣椒一般是切成细丝再使用，也能当作配菜做成青椒肉丝等
干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低,适合长期保藏,一般用于调味。 无论干湿辣椒,辣度都与其形状大小有关。湿辣椒一般越小越辣,如小米椒、朝天椒,干辣椒也是如此。
干辣椒出毛还能吃吗？
不能吃了
干辣椒发霉，通常是因为受潮而导致，干辣椒受潮后，霉菌泛滥，严重的上面还会起灰色的霉菌须须。如果发现干辣椒起霉后，是不建议再食用的，应立即丢弃。其实干辣椒发霉，更多的是发生在家庭购买中，因为用得少，很容易忘记，等下次再使用时，就已经霉变了。
各种干辣椒的特点及辣度？
（一）云南小米辣
1、主产于云南建水县，长约1寸，辣重香轻，因产量高、价格低，所以经常用在需要辣味的复合调味品中。
2、辣度：辣味较重（★★★★）。
3、香味：香气不突出（★★）。
4、赋色效果：增色效果不佳（★）。
5、适用：火锅、串串底料。
（二）四川二荆条辣椒
1、主产于成都周边，长约半尺，是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一，而且还可以用来炼制红油，炒制串串香与重庆火锅底料。
2、辣度：辣度柔和（★★）。
3、香味：椒香浓郁（★★★★）。
4、赋色效果：增色效果较为一般（★★）。
5、适用：辣椒红油、火锅、串串底料、干蘸料。
（三）四川七星椒
1、主要产于四川威远县，皮薄肉厚，呈味物质含量高，红色素含量高，市场价格比较高。
2、辣度：辣味醇厚（★★★★）。
3、香味：香气浓郁（★★★★）。
4、赋色效果：呈色艳丽（★★★★）。
5、适用：辣椒红油。
（四）贵州子弹头
1、主产于贵州遵义、织金等地，因短粗的外形酷似“子弹”而得名。
2、辣度：中等辣度（★★★）。
3、香味：香气略有不足（★★）。
4、赋色效果：红色素含量偏低（★）。
5、适用：火锅、串串底料。
（五）新疆铁皮椒
1、扁平宽长的形状与众不同，红色素含量高、甜度大、辣度轻，用其炒出的火锅油色泽格外红亮。
2、辣度：辣度较轻（★）。
3、香味：香味中等（★★）。
4、赋色效果：增色效果显著（★★★★★）。
5、适用：辣椒红油、火锅、串串底料。
到此，以上就是小编对于干辣椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于干辣椒的5点解答对大家有用。
