大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛奶馒头的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛奶馒头的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛奶馒头的家常做法？
步骤1/10
牛奶放入酵母粉搅拌至酵母粉溶化，静置片刻。
步骤2/10
加入中筋面粉和砂糖，把所有材料混合。
步骤3/10
用面包机搅拌成光滑面团。
步骤4/10
放在室温下发酵成2倍大。
步骤5/10
把发酵好的面团，排气揉匀，用擀面杖擀成长方形的面片。
步骤6/10
翻面，刷子蘸一下清水刷面片，卷成圆柱体。
步骤7/10
切成6-8cm长的小面团，放在蒸笼里松弛20分钟。
步骤8/10
蒸锅放入三分之一或者二分之一冷水，放上生的馒头坯用中火蒸15—20分钟。蒸好后焖3—5分钟才掀开盖子。
牛奶馒头的做法？
原料:精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2.5克，鲜牛奶100克，清水50克。
制法:
1.酵母加温水50克搅匀，静置备用;
2.面粉过筛，放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团,揉透后用湿布盖好，放在温度约30度的地方，静置发酵半小时;
3.将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持30度左右的温度，再静置半小时;
4. 待馒头生坯的体积膨胀至原来的1.5倍,即可用大火蒸熟。
蒸馒头小窍门
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进适量白酒，等10分钟后，面就发开了。
(2)发面时如没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布饧4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可促使发酵，蒸出的馒头又白又松软.
食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。
2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。
3、 把干酵母用35度温水冲开。
4、 倒入面粉搅拌然后加牛奶。
5、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
6、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。 发酵好了之后揉面揉出空气竿开。
7、 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软
材料
中筋面粉380g 牛奶200g 酵母4g
1.所有材料混合均匀， 先用筷子搅拌成面絮 ，再揉面
2.揉到非常非常光滑的状态， 面团表皮细腻光滑 ，切开中间没有气孔的状态
3.面团平均分成两份 ，每一份都搓成长条， 撒一点干粉防粘， 每间隔两指宽 ，用刮板切成小面剂 整理一下4个角的形状 馒头就做好了
4.蒸锅烧水， 烧至温热关火 笼屉直接落在蒸锅上，借助余热发酵20-30分钟 ，至体积变为1.5倍大小 ，馒头轻盈蓬松
5.水开上锅， 蒸10分钟关火焖2分钟 ，奶香小馒头就可以出锅
到此，以上就是小编对于牛奶馒头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛奶馒头的做法的2点解答对大家有用。
