大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣粉的做法最正宗的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸辣粉的做法最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸辣粉最正宗的做法？
酸辣粉最正宗做法
【食材】：土豆粉（或红薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。
【具体制作步骤】：
1、这里我用的是手工土豆粉，不是红薯粉，大家根据喜好自由选择用哪种粉。
2、把粉取出，用温水浸泡一个小时左右。
3、在泡粉的时候，可以准备炸花生米。炒锅中加少许油，把生花生米放进锅中，用最小火不断地翻炒，直到花生米的红衣变色，能听到“噼啪”的声音而且能闻到花生米的香味儿时关火，把花生米晾凉，晾凉的花生米最是酥脆。
4、用食材中的辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐兑成料汁待用。
5、土豆粉泡至发软就可以了，我们还要把土豆粉煮一下。
6、锅中加水，水开后下粉，小火煮上三四分钟，把粉煮熟。
7、连汤带粉全部倒进兑好的料汁中。
8、码上榨菜、花生米，再撒上香菜末，就可以开动了。
姜末、蒜末1:1，切好备用。
步骤 2
红薯粉用温水泡发，用指甲能掐断的程度。
步骤 3
把生菜清洗干净，在沸水里面烫熟捞出放在碗底备用。
步骤 4
热锅热油，放入蒜和姜炒香加入适量的清水（sorry我这个水很多，因为粉的量比较多）。
步骤 5
水沸腾了之后，加入红薯粉，并加盐和鸡精，烧至沸腾。
步骤 6
取一个小碗（酱油、醋、辣椒油1:4:4）
步骤 7
放入锅中。这个时候，需要试一下味道是否合适，红薯粉是否成熟，缺酸就加醋、缺味道加盐、缺辣味加辣椒油，没熟就继续煮吧！！
步骤 8
煮好的酸辣粉盛入放生菜的碗中，撒上香菜，即可享用啦。
正宗酸辣粉的做法？
正宗的酸辣粉主要是由以下几个部分组成：酸辣汤汁、粉条、配菜。下面是一份简单的酸辣粉做法：
所需材料：
- 粉条：100克
- 瘦肉末：50克
- 豆芽：50克
- 青菜：50克
- 香菜：适量
- 青蒜：适量
- 酸辣汤汁：白醋、生抽、鸡精、盐、辣椒油、花椒油、姜蒜末适量
步骤：
1. 将粉条用水泡软备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒腌制10分钟，豆芽和青菜洗净备用。
3. 锅中倒入适量油，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色，加入豆芽和青菜翻炒。
4. 加入清水煮开，加入酸辣汤汁调味，煮开后加入泡好的粉条，煮至粉条软烂。
5. 装盘后加入香菜和青蒜末即可。
注意事项：
1. 酸辣汤汁的调味比例需要根据个人口味进行调整。
2. 煮粉条时要注意时间，不要过煮，否则会糊掉。
3. 配菜可以根据个人口味进行变化，如加入木耳、豆皮等。
酸辣粉的做法：
1、葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用
2、烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟
3、煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。
4、在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的3克盐调味
5、将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸收汤汁颜色变深
6、将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上有红，撒上葱花、花生碎即可
到此，以上就是小编对于酸辣粉的做法最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣粉的做法最正宗的做法的2点解答对大家有用。
